Midye Tavasi Birali. Receta

Midye Tavasi Birali, o lo que es lo mismo, mejillones rebozados acompañados con salsa de sésamo, ese es el nombre de la receta de la foto. Y bueno, creo que se puede hacer oficial, a partir de ahora se me puede llamar "Cleo", así me llaman en casa desde que llegue de viaje, también dicen que esta muy bien que vaya probando las recetas del libro pero, que les de un poco de cuartelillo, que los lectores de DaP pueden elegir cocinarlas o no, pero que ellos no pueden y que si yo lo cocino ellos se lo tienen que comer si o si, así que realmente tengo un pequeño problema. Ya veré como lo soluciono.

Los ingredientes

2 kilos de mejillones, 100 gramos de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 clara de huevo, aceite de sabor suave, 3 cucharadas de tahín, el zumo de 1 limón grande, 1 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de azúcar, sal.

Cómo usar un iPad en la cocina

Cuando salió el iPad se la comparaba con muchas cosas. Incluso en Directo al Paladar trajimos algunos utensilios de cocina que imitaban el iPad a la perfección y empezamos con las imitaciones de los posibles usos que le podíamos dar: como tabla de cortar, para aplanar filetes, para cocinar, etc. Pero ahora en serio, a alguien se le ha ocurrido darle un uso muy práctico en la cocina.

Por qué muchos tienen televisión en la cocina, cosa que nunca he entendido, pero con un iPad podemos escuchar música, ver películas y programas de televisión, navegar por internet, o lo más interesante para nosotros los cocinillas tener la receta que estamos preparando a la vista.

El truco, hacer un agujero a una puerta de un armario de la cocina, sujetar el iPad y enchufarlo a una mini cadena para escucharla mucho mejor. ¿Es ingenioso o no?

Vía | Gizmologia
En Applesfera | Todo sobre el iPad
En Directo al Paladar | La iTabla de Mac para la cocina

Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Pimientos rojos asados con sorpresa. Receta

La de hoy es una receta de aprovechamiento. Sí, aquello de aprovechar cosas ya cocinadas para hacer una nueva receta, aunque en el caso de los pimientos rojos asados con sorpresa podemos decir que no se nota nada de nada que sean cosas hechas para otro fin.

Lo de la sorpresa se trata de un poco de mozzarella de búfala que pondremos en su interior. La foto de presentación de hecho es para que os hagáis una idea de cómo son. Pero a la hora de servirlos les daremos la vuelta, quedando el pimiento rojo asado sin mostrar el interior.

Ingredientes para 2 personas

• 4 pimientos rojos asados pequeños, 100 gr de carne picada de cerdo (o ternera), 50 gr de cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 bola mozzarella búfala, queso para gratinar y sal.

El cocinero fiel, de los platos tradicionales a la tortilla 2.0. Libro de recetas

Que el libro El cocinero fiel, de los platos tradicionales a la tortilla 2.0, esta en el mercado desde hace ya unas cuantas semanas, cualquier seguidor de Txaber Allué, este mediático "cocinero" (lo pongo entre comillas porque él presume de no ser cocinero), lo sabe perfectamente. Que no haya aparecido hasta hoy en DaP, tiene una explicación perfectamente razonable.

Amenacé a mis compañeros para que no se atrevieran a escribir nada sobre el tema y me lo dejaran a mi.

Receta de magret de pato al Pedro Ximénez

La receta de magret de pato al Pedro Ximénez es un clásico para elaborar esta pieza de carne. Y a mi es la que más me gusta ya que combina a la perfección. De hecho creo que no hay un vino tan bueno y que de tanto de sí como este para hacer determinadas preparaciones en la cocina.

Cuando hablamos de una receta de magret de pato la gente suele pensar que es compleja, difícil, una pesadilla básicamente. Pero es todo lo contrario, hablamos de una pechuga de un ave, como las de pollo con sus diferencias pero poco más.

Ingredientes para 4 personas

• 2 o 3 magrets de pato, 350 ml de Pedro Ximénez, 70 gr de azúcar y un ramillete de tomillo fresco.

Pajitas de metal

Las he visto y lo primero que he pensando, seguramente mi yo consumista, es que las quería. Me refiero a estas pajitas de metal pero luego no he dejado de verles inconvenientes.

El primer inconveniente es que me parecen un poco guarras. Es decir, para algún refresco me parece que están bien, se lavan bien con un chorro de agua y ala. Pero en el caso de bebidas más espesas, me parece a mí que es difícil lavarlas y que queden correctamente uso tras uso.

Además parece que una pajita de estas cuesta lo mismo que un paquete de las de plástico, unos 2 euros. Pero no cabe duda de que son necesariamente más ecológicas siempre que no nos dedicamos a tirarlas por ahí. De todas formas son muy originales, no sé qué pensaréis vosotros.

Vía | No puedo creer que lo hayan inventado
En Directo al Paladar | Sipahh, pajitas mágicas para dar sabor a la leche

Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Ajo pimienta de rodaballo. Receta

Caprichosa me levante ayer y, me apeteció cocinar un poco de pescado. Así que di un repaso a mis antiguas recetas y volví a tropezar con esta receta de ajo pimienta de rodaballo, la boca se hizo agua y ni corta ni perezosa salí a la calle con cesto de la compra de mimbre y mi monedero debajo el brazo, entré en la pescadería y le pedí a mi pescadero gaditano un rodaballo, que no tenía me contestó el tipo, allí me quedé paralizada, pensando que no me apetecía cambiar mi menú, sin desfallecer empece a barajar varias posibilidades, comprar una caña para ir a pescarlo yo misma (cosa que descarte enseguida), o comenzar lo que se convirtió en un peregrinaje por todas las pescaderías de mi pueblo y la mitad del pueblo de al lado.

Todavía no me lo puedo creer, visité alrededor de 10, teniendo en cuenta que son pueblos de costa no es de extrañar que haya tantas, lo extraño es que este pescado no estuviera en ninguna. En fin, tuve suerte y localice una estupenda y fresquísima pieza de rodaballo salvaje, la pescadera guardaba para una clienta habitual y viendo mi carita de pena, decidió vendérmelo a mí. Caprichosa, con suerte y expresiva que es una.

Los ingredientes

4 cortes de rodaballo, 1/2 litro de caldo pescado, 100 gramos de judías secas cocidas, 1 puñado de almendras, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de tomate triturado, pimienta negra, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de azafrán, una rama de perejil, 1 vaso de vino blanco, 1 rebanada de pan duro, aceite, sal, pimienta.