Tea Forté, unas infusiones originales

Ayer probé una infusión que me llamó la atención. Se trataba de un té negro, con un sabor intenso, pero al margen de su calidad, lo que me llamó más la atención fue la bolsita en la que venía, una hermosa pirámide con una hojita verde saliendo de ella, como si fuera un brote primaveral. Este precioso embalaje es el que protege los productos Tea Forté, unas infusiones originales donde las haya.

Curioseando por su página web, he visto que tienen toda una gama de productos, numerosas modalidades de infusiones, como té verde, negro, rooibos, blanco, camomilas, mezclas para desayuno, descafeinados etc. Además de las infusiones, tienen todo tipo de parafernalia idónea para prepararlos, tazas especiales, jarras para infusionar un iced tea (té helado), cocktails de té, o incluso caramelitos de té.

Tengo que reconocer que me gustó tanto que no pude por menos que traerme a casa un par de muestras. Con una, me acabo de preparar la taza que véis en la foto. ¿No os parece también a vosotros que son unas infusiones bien originales? Con toda su variedad y excelente presentación, creo que ya sé dónde voy a encargar algunos regalitos, para los próximos cumpleaños familiares.

Más información | Tea Forté
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Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Qué es el pili-pili

De un solo vistazo puede parecer que se me han quedado los dedos pegados a la letra i de mi teclado y que en realidad quería hablar sobre el pil-pil, pero no es así, no ha sido ningún error tipográfico y la verdad es que quería hablar del pili-pili.

El pili-pili es un pequeño pimiento africano de de color rojo oscuro y de sabor muy picante. Su nombre deriva de la palabra árabe felfel – pimiento fuerte -, también es conocido con los nombres de piri-piri, tua-tua, jindungo, nedungo y ndondo.

Es muy utilizado en Portugal, Brasil, Angola, Tanzania, Kenia y Senegal. Se suele utilizar como condimento, triturándolo con semillas de calabaza y pulpa de tomate.

Es uno de los ingredientes de los rougails antillanos y de otras muchas salsas tipo dops, salsa a la banana, al pimiento, al tomate, a la cebolla, para acompañar platos de sémola, futú, tortas y carnes de cerdo y carnero.

Foto | Wikipédia
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Salmón en salsa de naranja y lima. Receta

Hacía tiempo que no cocinaba salmón, uno de los pescados que más éxito tiene en casa pues a todos nos gusta por igual. Esta vez había que darle un toque diferente y para ello eché mano del frutero, atestado de naranjas y limas, una unión que dio origen a esta receta de salmón en salsa de naranja y lima.

El plato está basado en una receta del libro Mejor comer bien que hacer dieta, de Eva Celada y Mario Sandoval, con algunos aportes personales, por ejemplo, he cambiado el limón por la lima, pues prefiero su matiz de sabor, algo más suave.

Ingredientes para cuatro personas

800 gr. de salmón en lomos, 3 naranjas, 2 limas, dos cucharadas de azúcar, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, harina y 5 hebras de azafrán.

Join, coloca los cubiertos como un trípode

La verdad es que nunca he tenido demasiado claro el protocolo a la hora de colocar los cubiertos en la mesa. La manera en que me enseñaron a hacerlo de niña no concuerda con la formas que he ido viendo a lo largo del tiempo, a la vez que mi condición de diestra con extrañas tendencias siniestras, y mi convivencia con dos zurdos, han terminado por llevar al traste cualquier posibilidad de acercarme a lo correcto.

Seguro que para más de uno este tema es una carga pesada a la hora de poner la mesa, y para ellos vemos hoy un juego de cubiertos que les envía un guiño, ya que con ellos no hay de qué preocuparse, pues el orden correcto se suple por un todos a una, en el que los cubiertos se unen entre sí, formando una estructura de tres patas.

Se trata de Join un juego de cuchara, cuchillo y tenedor diseño de Konstantin Slawinski en apariencia normales, pero que mediante unas hendiduras en los mangos, se unen en una sola pieza. Por supuesto, son perfectos para comidas informales en las que los comensales aprecien lo diferente, a cambio, seguro que terminan muy entretenidos montando y desmontando los cubiertos mientras esperan la pitanza.

Vía | Gizmodo
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Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

No.3 London Dry Gin

Los fines de semana apetece desconectar de la rutina y ver a los amigos, cenar y tomar una copa. Yo si pudiera elegir me gustaría probar una nueva ginebra: No.3 London Dry Gin. Inspirada en el número 3 de St. James Street, donde se reunía lo más granado de la sociedad de la época para debatir, comer o simplemente charlar.

Esta ginebra acaba de aterrizar en nuestro país y es obra del maestro David Clutton y sus esfuerzos durante más de un año para encontrar una receta inimitable. Y parece que lo ha conseguido, ya que es una mezcla de notas cítricas aportadas por la piel de naranja y el pomelo, con raíz de angélica, esencia de enebro y unos toques orientales gracias al cilantro y el cardamomo.

Cabe destacar su actual diseño, que incorpora una llave en cada botella, rindiendo homenaje a la llave del local que hemos mencionado con anterioridad. ¡Salud!

Vía | Yorokobu
En Directo al Paladar | Ginebra con acentos florales

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Chuletas de cerdo con castañas. Receta

Castañas como puños tenían el otro día en mi frutería de mi confianza, eran tan exageradas que me dio apuro comprarlas, tampoco valía eso de coger un par de ellas para morderlas, romper la cáscara y probarlas, no hay boca que pueda morderlas, así que por fin me decidí a comprar para hacer unas chuletas de cerdo con castañas, pero unas más normalitas ya que esta vez las castañas al ir cocidas no se iban a lucir tanto.

Ahora sí, mañana mismo voy a ver si todavía le quedan, o por lo menos a encargarlas para la castañada, que ese día sí que merecerá la pena comprarlas y disfrutarlas junto a un par de panellets y una buena copa de moscatel.

Los ingredientes

8 chuletas de cerdo, 200 gramos de castañas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 tomates rojos, 2 zanahorias, 1 chorro de coñac, aceite de oliva, sal, pimienta y 2 vasos de agua.

De camino a nuevos productos conservados

Los productos frescos son unos de los estandartes principales en las mejores y principales cocinas de todo el país, sin embargo debemos tener presente que el mercado ofrece una serie de productos que sin ser frescos, si son considerados como los mejores alimentos del mundo, curados, secos, ahumados, salados.

Desde antiguo existen cientos de productos de este tipo, casi todos ellos nacidos gracias a la necesidad de conservar los alimentos, aunque hace tiempo que dejaron de ser sustitutos de los mismo productos frescos, para convertirse en alimentos con méritos propios, gracias sus texturas y sabores.