Receta de pan blanco con masa madre

Este fin de semana ha sido un finde panadero en toda regla, ni más ni menos que he hecho 6 panes de 3 tipos diferentes y este es uno de ellos. Se trata de un pan blanco con masa madre y me he inspirado en una receta del libro de Dan Lepard Hecho a mano, además de que la masa madre está elaborada según su proceso.

Anteriormente había hecho uno similar pero había tardado muchas horas ya que si solo se hace con masa madre tarda en leudar así que este que veis en la foto está hecho con masa madre y con un poco de levadura instantánea de panadería para acelerar el proceso.

Ingredientes para 2 panes

• Para el pan necesitaremos 150 g de masa madre, 3 g de levadura instantánea de panadería, 200 ml de agua, 300 g de harina blanca de fuerza y una cucharadita de sal.

Dispensadores en la cocina

Me ha encantado la idea de tener unos dispensadores para algunos alimentos en la cocina. Mi micro cocina agradece mucho ese tipo de cosas. Por ejemplo, tengo un imán para poner los cuchillos en la pared, y tengo varias barras donde colgar (con ganchos) otros accesorios y cazuelas pequeñas.

En este caso los dispensadores además son geniales para ese tipo de cosas que hay que andar midiendo ya que con los dispensadores van saliendo pequeñas cantidades muy prácticas. Por ejemplo, se puede almacenar azúcar, sal, café, pasta, legumbres, etc.

La cantidad que el dispensador te proporciona es el de 1 onza (unos 28 gramos), por lo que está claro que podemos controlar lo que comemos de una forma más eficaz. Tiene un precio de 47 dólares.

Vía | Yango design
En Directo al Paladar | Medidor de espaguetis y salvamanteles

Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Receta de mini hamburguesas con foie fresco de pato

No es una receta muy navideña, lo sé, aunque tal vez por el uso del foie podamos incluir las mini hamburguesas como un aperitivo en las comidas la época.

Realmente es una idea para aperitivo pero podemos hacerla todo lo lujosa y difícil que queramos, incorporando ingredientes o modificando lo existentes. Aunque sinceramente, creo que está perfecta así.

Ingredientes

• 300 g de carne picada de ternera, ¼ de hígado fresco de pato, 4 tomates, 8 lonchas de jamón de pato (o las que fuesen necesarias), aceite de oliva, canónigos (u otro tipo de "lechuga"), buen pan, pimienta y sal.

Una nevera con bigote

La curiosidad del día. ¿Quién dijo que los electrodomésticos tenían que ser aburridos? Hoy en día podemos darle un toque diferente a nuestra cocina con los vinilos decorativos, para alegrar un lavavajillas, un horno, una lavadora o un frigorífico.

Os traigo un vinilo muy curioso y divertido, destinado a los cocineros o cocinillas más graciosos. Se trata de un enorme bigote, que nos permitirá darle un toque diferente a nuestra nevera.

A mi me recuerda a los potatos, esos muñecos en los que puedes poner los bigotes, los ojos, las orejas o gafas. ¡Podían hacer una versión para los electrodomésticos de la cocina!

Vía | No puedo creer que lo hayan inventado
En Directo al Paladar | Decora tu cocina con vinilos

Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Receta de tartaleta de atún y cebolla caramelizada

Si sois de los que me leéis con frecuencia os habréis percatado que el pescado no es mi fuerte. Con excepciones, no me entusiasma cocinarlo, aunque para degustación siempre tengo el paladar listo. Así que ahora que apetece preparar recetas de Navidad, he decidido pasar mas a menudo por la pescadería.

Fruto de dos paseos y de un pequeño antojo, compré dos filetes de atún congelados, para que no se me estropearan mientras se me ocurría preparar estas tartaletas de atún y cebolla caramelizada.

Ingredientes para 2 personas

2 filetes de atún, 2 o 3 cebollas, masa de hojaldre, 1 huevo, azúcar, sal y pimienta.

Aroma de pan y humo, lo que me faltaba por ver

Probablemente, muchos de vosotros también lo hagáis, pero tengo la costumbre de leer los ingredientes de las cosas que como. A veces por pura curiosidad mientras desayuno y otras para averiguar si no me la están dando con queso en el supermercado, como ocurre con el vinagre de Módena.

El caso es que esta misma mañana, compartiendo mesa con mi madre, nos ha dado por leer los ingredientes del pan de molde que comíamos. El frontal rezaba algo así como pan de horno. El caso es estábamos riéndonos del escaso parecido con el verdadero pan de horno cuando entre los ingredientes hemos encontrado aroma de pan y humo; lo que me faltaba por ver.

¿A qué punto ha llegado la sociedad para que tengamos que añadirle aroma de pan y humo a algo que lleva por nombre "pan de horno"? A veces tengo la sensación de que la sociedad de consumo se nos está yendo de las manos, que nos ha perdido la comodidad y por ella hemos renunciado a demasiadas cosas. O igual es que estamos en Navidad y me ha entrado la vena melancólica…

Foto | Javier Pais en Flickr
En Directo al Paladar | Receta de pan blanco con masa madre

Fuente: http://www.directoalpaladars.com/

Qué es la mesa de huéspedes

Voy a confesar algo, aunque la verdad es que es algo muy tonto y que casi no tendría que entrar dentro del apartado de confesiones, cuando estoy cansada, agobiada o me siento enferma, me conecto a internet y busco destinos turísticos apetecibles, la mayoría de las veces son casas rurales en lugares lejanos y tranquilos, y aunque sé que seguramente no iré nunca, me conforta la idea de su existencia y que puedo ir en cualquier momento.

Y precisamente haciendo eso, tropecé con un destino precioso, y en el que me sorprendió una de las características del alojamiento, no conocía el concepto y he tenido que investigar un poco, allí podría disfrutar de la "mesa de huéspedes".