Catalogo La Sirena congelados 2011-2012

Que es la Sirena congelados

La Sirena es una empresa catalana dedicada a la venta minorista de alimentos congelados. A finales de 2006 contaba con casi 200 puntos de venta. La empresa matriz, Congelados Reunidos SA, fue fundada en 1983 por Ramona Solé y Josep Maria Cernuda, dos empresarios dedicados a la venta de congelados y pescado fresco respectivamente.

Durante los años siguientes La Sirena se expandió notablemente, sobre todo en el Principado, manteniéndose en manos de la familia Cernuda. Otra empresa familiar catalana, Agrolimen, entró en su accionariado en el año 2000 y adquirió gradualmente la totalidad de las acciones para después venderla en 2005 al fondo de capital riesgo británico 3i, los actuales propietarios de La Sirena.

Catalogo La Sirena

En Sabor Gourmet te ofrecemos el catálogo completo de productos La Sirena que puedes ver online desde nuestra web

 

Historia de La Sirena Congelados

La Sirena nacio en 1983 de la mano de dos amigos, Ramona Solé y Josep Mª Cernuda. Ambas familias tienen experiencia en el mundo de los congelados. Teniendo en cuenta el mercado y las cambiantes condiciones socioculturales tuvieron la gran idea de negocio: el autoservicio de productos congelados. El granel ganaba terreno.

No solo fueron innovadores en este sentido sino también instalando la primera tienda en las afueras del centro urbano, concretamente en Terrassa (Barcelona). A esta tienda le siguieron el resto de tiendas abiertas los primeros años en el Vallés (Barcelona) para saltar más tarde a Barcelona capital y al resto de Cataluña.

En 1993 la Sirena adopta una primera estrategia de crecimiento, para combatir la competencia, a través de franquicias. Todo ésto coincide en un momento en que la empresa realizó una gran inversión, la nueva sede en Can Tries (Viladecavalls-Barcelona-), donde instaló su plataforma operativa. La apertura de cada vez más tiendas, el buen ritmo de crecimiento de las ventas, hace que en el 2000 la Corporación Agrolimen, S.A. se convierta en socio con la adquisición del 50% de las acciones de la Compañía. En el 2002 se inicia la expansión a Madrid.

El actual propietario de la cadena, el grupo de capital riesgo 3i, compra en diciembre de 2005 la totalidad de la empresa. Es en este momento que supone una nueva expansión de La Sirena llegando, en el 2007, a abrir la tienda 200.

En el 2011 la Sirena cumple sus 28 años de historia, ocupa a unos 1000 empleados y ha llegado a los 246 establecimientos (182 en Cataluña, 1 en Andorra, 1 en Castilla-León, 60 en Madrid, 1 en Levante y 1 en Aragón). De éstos, 231 tiendas son propias y 15 son franquicias.

 

Via : http://saborgourmet.com/

1º Concurso de video recetas de Nestlé

Hoy en Sabor Gourmet queremos presentaros el primer concurso de Video Recetas que va a llevar a cabo Nestlé, os contaremos en qué categorías puedes participar, cuál es el procedimiento a seguir y los premios!

Todos aquellos que seáis amantes de la cocina, no sólo de disfrutar de la gastronomía sino de preparar vuestras propias recetas, estáis de enhorabuena con el nuevo concurso de Nestlé.

Entre el 14 de octubre al 30 de Noviembre de 2011 podrás enviar todas tus video-recetas a Nestlé a través de la microsite y podrás ganar fantásticos premios.

Lo único que tienes que hacer para participar es entrar en la microsite, registrarte e identificarte. Tienes dos maneras diferentes de involucrarte en el concurso:

• Puedes enviar tu video a Nestlé mostrando y explicando cómo elabora su receta con algún producto de las marcas culinarias de Nestlé
• Puedes votar la mejor video-receta según tu criterio.

Antes de elegir tu receta tienes que saber que existen 7 tipo de categorías de marca en las que podrás participar. Según la marca podrás ganar unos suculentos y fantásticos premios:

1. Marca BUITONI: Climatizador de vinos 8 botellas DOMOCLIP
2. Marca MAGGI: Vaporera TEFAL Ultracompact
3. Marca LA COCINERA: Superchef Multicooker CF-100
4. Marca SOLIS: Barbacoa JAMIE OLIVER
5. Marca LA LECHERA: Máquina Nescafé Dolce Gusto MELODY 2
6. Marca IDEAL: Consola NINTENDO 3 DS
7. Marca NESTLÉ POSTRES: Smartbox Gastronomía con estrella

También es importante que sepas que por cada una de las categorías de marca, se elegirán tres ganadores:

• 1º ganador: Corresponderá a la video-receta que obtenga más votos en cada una de las categorías de marca
• 2º ganador: Nestlé elegirá la mejor video-receta, de entre todas las colgadas, en cada categoría de marca según los criterios establecidos
• 3º ganador: De entre todos los usuarios que hayan votado las video-recetas se elegirá mediante sorteo un ganador en cada categoría de marca. Cada voto emitido equivale a una participación para el sorteo final.

Via : http://saborgourmet.com/

Estofado de ternera

Hoy en Sabor Gourmet queremos compartir con vosotros una receta riquísima e ideal para este tiempo, con el frío un buen estofado es excelente para el cuerpo.

La receta que hoy os presentamos no es de esas recetas rápidas a las que os tenemos acostumbrados, el estofado de ternera lleva su tiempo prepararlo pero sí os puedo decir, que los podéis hacer el día anterior y comerlo en días sucesivos.

No cabe duda que como la comida recién hecha no hay nada, pero el estofado de ternera mantiene todo su sabor.

Los ingredientes que necesitaremos para esta receta son:

• Un kilo de ternera
• Medio kilo de patatas
• Medio litro de vino blanco
• Una cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• Una cucharada de vinagre
• Un pimiento verde
• Dos cucharadas de harina
• 2 hojas de laurel
• Unos granos de pimienta
• Una rama de perejil picado
• Un poco de tomillo
• Sal

Preparación

Cuando vayas a la carnicería, pide que te troceen la carne en dados grandes o explícale que vas a hacer un estofado, él mismo sabrá preparártela en condiciones.

El siguiente paso es cortar las cebollas en juliana y los ajos fileteados, pero no excesivamente finos. Reservamos.

Preparamos la carne, para ello la salpimentas, la pasas por harina y en una cazuela con aceite de oliva caliente, la echas para que se dore. La idea no es que se haga por dentro, sólo dorar para que tenga una presentación más bonita.

Una vez que vayas teniendo los trocitos de carne dorados, añade en la misma cazuela la cebolla troceada y los ajos para que comiencen a pocharse. A su vez, añadimos las hierbas espolvoreándolas sobre la carne, la pimienta, el vino blanco y el vinagre. Lo único que no vamos a echar en este paso son las patatas y el pimiento.

A continuación, tapas la cacerola y dejas que cueca todo junto alrededor de hora y media a fuego lento.

Estad atentos del reloj y a la hora, pelas las patatas en dados, calientas una sartén con abundante aceite y las vas friendo mientras se termina de hacer el estofado.

Mientras las patatas se van friendo, lava los pimientos, córtalos en tiras y fríelos también.

Cuando al estofado le quede poco tiempo para estar (pruébalo antes que nada) añade las patatas y los pimientos fritos a la misma cacerola. Lo dejas durante unos minutos para que se mezclen todos los sabores y texturas y, todo listo para disfrutar de un maravilloso estofado de ternera.

Hay muchas variedades respecto a esta receta ya que la ternera se complementa de maravilla con todos los ingredientes que te puedas imaginar, así que innova en cada uno de tus platos añadiendo aquello que más te gusta y disfruta de la cocina. Y para que puedas hacerte una idea, te dejamos una de nuestras recetas: ternera guisada.

 

Fuente: euroresidentes

Imágenes: eladerezo.com, cocina.org,

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Receta de Pavo Relleno

Como novedad os traemos una vídeo receta para que nada pueda salir mal a la hora de preparar el Pavo Relleno esta Navidad:

Aunque aún relacionamos el "trinchar el pavo" con el "Día de Acción de Gracias" americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo, y de seguro uno de los favoritos en las mesas de los españoles.

Si te decides a prepararlo para estas fiestas, ten en cuenta que al comprarlo su piel debe estar intacta y sin manchas. Esto vale obviamente si lo compras fresco. Si, en cambio, lo prefieres comprar congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel, pero lo mejor es optar por buena calidad (la piel entera es importante para que se cocine como es debido).

Preparar un hermoso pavo relleno es muy útil si sois muchos a cenar, como suele ocurrir tanto en Nochebuena como en Navidad.

Ingredientes (de 8 a10 personas):

• 1 pavo grande, de al menos 4 kilos.
• 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
• 200 g de cebolla.
• 200 g de ciruelas pasas.
• 100 g de miga de pan.
• 1 vaso de leche.
• 100 cl de vino de Jerez.
• 200 ml de vino blanco.
• Sal.

- Dificultad: Difícil

Manos a la obra

1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Hay que prestar mucha atención para no quebrar la piel al hacerlo.

2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar a continuación la miga de pan con la leche.

3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla sin que dore en exceso.

4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.

5.- Rellenar entonces el pavo (si no estáis seguros cómo hacerlo podéis chequear el siguiente video).

Detalles sobre cómo rellenar el pavo

6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (lo que se llama comúnmente bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque (esto es realmente importante).

7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 litro de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.

8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.

*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.

¿Cómo presentar el pavo relleno?

En general se sirve el pavo en una bandeja grande de forma ovalada. Aparte se presenta la salsa preparada del desglase (que se le echa encima a la hora de servir) y el puré de manzana puede ir decorando los bordes de la bandeja. También puedes acompañar con patatas al horno.

Otros artículos que puedes resultarte muy útiles si estáis ya pensando en al cena navideña:

• Pavo de Navidad
• Postres y dulces para la cena de Navidad
• Panettone para Navidad
• Ponche de Navidad
• Navidad vegetariana (¡especial para quienes no comen pavo!)

Imágenes:

• arnybo en flickr
• JordiKno en flickr

Via : http://saborgourmet.com/

Receta del Vitel Thoné de Argentina

El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a la Argentina, es hoy parte de la gastronomía tradicional de este país. La traducción del italiano es algo así como "ternera al atún" y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Historia del Vitel Thoné

Si has estado haciendo una búsqueda en internet sobre este delicioso plato frio, seguro te has encontrado con versiones diferentes sobre su origen: algunos dicen que el un plato francés, mientras otros optan por la versión italiana. No os dejéis engañar, la receta viene de Italia, y quizás en Francia tienen un plato similar, pero la versión que hemos adaptado y hecho propia en Argentina es la italiana.

Como sucede en todos los casos de emigrantes, los recién llegados a la Argentina en el siglo XIX, trajeron sus costumbres y recetas junto con sus familias.

Como os dijimos el nombre quiere decir algo así como ternera al atún, y es que justamente el plato consta en lonjas de carne (bien tierna) cubiertas por una salsa espesa que tiene atún como uno de sus ingredientes.

Receta

La receta del Vitel Thoné no es tan complicada de preparar como puede parecer a primera vista, ¡Anímate!

- Ingredientes (para preparar porciones para 4 a 6 personas):

• 1 redondo de ternera.
• 4 huevos.
• 1 lata de anchoas en aceite bien escurridas.
• 1 lata de atún en aceite, también escurrido.
• Alcaparras.
• 1 puerro.
• Perejil.
• Una ramita de apio.
• Unas hojas de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 l de aceite de oliva.
• Vinagre de vino.
• Mostaza.
• 1 limón.
• Pimienta blanca molida.
• 2 pastillas de caldo de carne.
• Sal fina.
• Sal gruesa.

- Dificultad: Difícil (muchos ingredientes, mucho tiempo de preparación)

Receta de Vitel Thoné

- Preparación:

1.- Eliminar toda la grasa que sea posible de la carne y ponerla a cocer en agua a la que previamente hay que añadir la sal gruesa, el apio, el laurel, la cebolla, el puerro, el perejil y las pastillas de caldo de carne. Recordar atar la carne con hilo bramante, que es muy fino y está fabricado con cáñamo, para que no pierda su forma.

2.- Cuando el redondo de ternero esté ya tierno, que será en aproximadamente una hora y media a fuego bajo, retirar del caldero y dejar enfriar.

3.- Preparar la salsa mayonesa batiendo 4 yemas de huevo y 2 claras a las que, poco a poco, iremos agregando el aceite. Cuando ya haya tomado suficiente consistencia añadirle la pimienta, la mostaza, el vinagre, unas gotas de limón y la sal. Esto le devolverá liquidez, así que hay que volver a añadirle aceite para espesarla de nuevo. Probar de sal. (Si queda demasiado espesa, no hay sin que echarle unas gotitas más de limón).

4.- Mezclar esta mayonesa con el atún y las anchoas hasta conseguir una salsa homogénea.

5.- Cortar la carne en láminas finas y disponer sobre la fuente donde se vaya a servir sobre una capa de mayonesa. Poner sobre la carne más mayonesa, y sobre ésta otra capa de lonchas de carne. Desperdigar sobre esta deliciosa montaña las alcaparras como toque final.

6.- Ya está lista esta receta para ser el éxito de la velada.

Vitel Thone, un clásico

Otros artículos que seguro te parecerán interesantes si éste te ha gustado:

• Comida argentina: ambrosía
• Estofado de ternera
• Ternera guisada
• Chuletas de ternera al vino

Imágenes:

• conexionfm.net
• comidasdelatinoamerica.blogspot.com

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Postres y dulces para las Fiestas de Navidad

Para estas fiestas en Sabor Gourmet, queremos traer a su memoria distintas recetas de dulces y postres que ya hemos publicado en nuestro blog y que han resultado excelentes platos para poner en práctica, inclusive para conocer y degustar preparaciones de otros países que surgen en la época navideña. ¡Un interesante compilado para que vayáis pensando en la parte más dulce de estas fiestas!

Comenzamos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

Postres y dulces para la Navidad y el Fin de Año:

Arrollado de Navidad: Se acercan las Fiestas de Fin de Año y queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo.

Ensalada de frutas al turrón: Sorprende a todos esta Navidad, o después si te ha sobrado turrón y temes que caduque antes de la próxima, y prepara una deliciosa ensalada de frutas y turrón blando.

Bolas de coco, dulce toque en tu mesa de Navidad: El comer bolas de coco se ha convertido ya en un momento dulce típico de la Navidad en España. Pocos son los mayores a los que no les gustan, y los niños se pelean por acabar con todas las que se ponen en la mesa. Sorpréndeles preparándolas en tu propia cocina.

Alfajores de Maicena, dulce Argentina: Si ayer hablábamos del Vitel Thoné, típico de la mesa de navidad en Argentina, hoy te traemos la receta de unos deliciosos alfajores muy fáciles de preparar: los alfajores de maicena. No te lo pienses más y lánzate a la cocina a preparar este delicias que puedes servir como postre o acompañar  un café luego de la cena.

Kerstkransjes, rosquillas de la Navidad en Holanda: La Navidad en Holanda (Ver hoteles en Amsterdam) comienza desde principios de diciembre. La liebre o el pato asado son los principales protagonistas de la mesa en fiestas tan especiales. En cuanto a dulces, es típico que el día 31 de diciembre, para despedir el año y prepararse para el siguiente, las cocinas holandesas se llenan del rico aroma de las conocidas como "kerstkransjes", que son deliciosas rosquillas, o de unos sabrosos buñuelos de manzana.

Buche de Noel, el tronco de la Navidad en Francia: El Bûche de Noël, o tronco de Navidad, es un postre típico de la Nochebuena en Francia. Este delicioso pastel endulza una de las noches más importantes del año, cuando la familia, alrededor de él, esperan juntos para asistir a la Misa del Gallo, que se celebra a medianoche.

Tipos de pan: Pan dulce: Si estás en Alemania (ver hoteles en Munich) en Navidad te encantará tomar "Stollen", si estás en Italia disfruta de un delicioso "Panettone", si estás en España pide simplemente "Pan dulce" y creerás tocar el cielo con cada bocado.

Otros artículos que pueden ayudarte a organizar la mesa navideña y deslumbrar a todos con tus platos:

• Borrachuelos de Navidad
• Navidad vegetariana
• El ponche de Navidad

Imágenes:

• christmasstockimages.com
• felixbernet en flickr
• Ro / wererabbit en flickr
• ThiagoMartins en flickr

Via : http://saborgourmet.com/

Cordero a la royale

Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de paletilla de cordero deshuesada y atada como para un asado y luego cortada en cuatro trozos de 250 g, 1/4 de kg de foie fresco en 5 lonchas, 100 g de beicon, 10 cl de aceite, un plato con un poco de harina, sal y pimienta. Para la salsa: 3 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla pequeña (60 g), 1 cucharada sopera de harina, 1/4 de L de agua con extracto de carne (1 vaso grande de agua con una cucharadita, de las de moca, de extracto de carne), 3/4 de vaso (de los de vino) de vino de Madeira, 20 g de mantequilla (una nuez), sal.

Preparación:

Prepare la salsa. En una sartén ponga el aceite a calentar; cuando esté, echele la cebolla pelada y cortada en rodajas finas. Deje que tome un poco de color (7 minutos). Añada la harina y, después de darle unas vueltas, eche poco a poco el agua con el extracto de carne y el vino, removiendo para que no se formen grumos. Déjelo a fuego mediano o lento durante 10 minutos. Cuélela por un colador de agujeros grandes, vuelva a calentar y rectifique de sal, si hiciese falta (pues el extracto de carne está ya salado). Resérvela al calor. En el momento de servir, fuera del fuego, agregue un poco de mantequilla. Ponga una sartén a fuego vivo con el aceite y dore en él por todos sus lados los cuatro trozos de cordero, salpimiéntelos y páselos a una fuente de horno.

Fría en este mismo aceite las lonchas de beicon y repártalas poniendo una debajo y otra encima de cada trozo de cordero.

Meta la fuente con el cordero en el horno unos 10 minutos (o un par de minutos más, si le gusta más hecha la carne) a temperatura alta (250 ºC).

Pase las lonchas de foie ligeramente por harina y fríalas a fuego vivo en una sartén sin nada de grasa; luego salpimiéntelas y colóquelas sobre cada trozo de carne y vuelva a meter todo ello en el horno un par de minutos. Sirva con la salsa a un lado y sobre platos calientes.

Blog Recetas de Cocina

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