Canapés para Navidad

Hoy en Sabor Gourmet queremos compartir contigo las mejores recetas de canapés para estas fechas tan señaladas, un tentempié único e inigualable.

Debo confesaros que me encanta la navidad no por los turrones y los polvorones si no por la época de comprar los quesos, el salmón e innovar con los aperitivos para navidad.

Sé que puede parecer algo raro porque todos asociamos la navidad con turrón pero a mí me pasa con los canapés de antes de comer!

Por eso quiero compartir con vosotros algunas de las recetas de canapés que más me han gustado y que son muy fáciles de preparar.

Para todos los canapés podemos utilizar panecitos de tostadas o pan normal, hacer unas rebanadas finas y tostarlas previamente (horno, sartén, tostadora, según gustos).

Lomo de atún con pimientos

Un aperitivo sencillo y rápido, coloca sobre el pan tostado un pimiento rojo morrón y encima coloca un buen trozo de lomo de atún.

Jamón Ibérico con salmorejo

En una tostada grande pon salmorejo en la base y encima coloca una loncha de jamón ibérico.

Queso Brie con Salmón ahumado

En una tostada unta un poco de queso brie o corta un trocito, encima pon una lonchita de salmón ahumado (puedes cambiar mantequilla por queso pero tiene un sabor diferente).

Queso de untar con uvas

Cualquier tipo de queso lo untas sobre una tostada y pones una uva encima, también puedes combinarlo con nueces.

Canapé de bacalao con cebolla caramelizada

Fríe la cebolla previamente en una sartén con mantequilla (en lugar de aceite) a fuego muy muy lento. Poco a poco vamos añadiendo azúcar a la cebolla y vinagre de Módena o de vino, y deja que se haga muy lentamente, si aceleras el proceso no queda igual.

Paté con mermelada de frambuesa

Personalmente sólo he probado un tipo paté con la mermelada pero quedaba riquísimo! El paté de hígado de cerdo.

Anchoa con tomate natural y mozzarella

Para este canapé os aconsejo las rebanadas grandes y tostaditas. En la tostada untamos tomate natural o ponemos unas rodajas de tomate, colocamos las anchoas por encima y echamos unos hilitos de mozzarella, añadimos un poco de orégano para el sabor y el olor. Un golpe de calor para que se derrita y listo!

Queso con frutos rojos

Los contrastes de sabor son maravillosos, ahora puedes encontrar panecillos con arándanos, puedes mezclar el queso con algún tipo de mermelada o poner directamente el fruto por encima del queso.

 

 

Via : http://saborgourmet.com/

Empanada gallega de atún

¿Has probado alguna vez una verdadera empanada gallega? ¿Te gustaría hacerla siempre que quieras en tu propia casa? Hoy en Sabor Gourmet te contamos cómo prepararla!

La verdad es que toda mi familia es gallega por lo que puedo contaros los detalles de cómo hacer una buena empanada gallega ya sea de bonito, carne, zamburiñas, sardinas, champiñones… Hay una amplia variedad de relleno y todas están buenísimas!

Ingredientes:

Masa

• 300 gramos de harina
• Un sobre de levadura de Panadería
• 100 ml de agua
• Una pizca de sal

Relleno

• Una cebolla mediana
• Aceite
• Tres latas de atún en aceite de oliva
• Pimentón dulce ó colorante

Preparación

Masa

Para hacer la masa de la empanada sólo necesitas un bol o un recipiente alto para poder mezclar los ingredientes.

En el bol echas la harina y la levadura, mézclalo bien para que se incorpore, añade la sal y sigue mezclando.

A continuación, ve incorporando poco a poco el agua templada y ve moviendo la masa para que el agua llegue a toda la harina.

Amasa la mezcla hasta que quede una masa compacta.

Si ves que tiene demasiada agua puedes añadir un poco más de harina, lo único que necesitas es seguir removiendo para que quede todo bien incorporado y no quede agua.

Una vez tengas preparada la masa la dejas en el mismo recipiente tapada con un paño limpio durante aproximadamente 20 – 25 minutos.

El tiempo dependerá de la temperatura ambiente que haya en el hogar, puede levadar más rápido si hace más calor.

Relleno

Mientras que leveda la masa preparamos el relleno.

A pesar de que yo no he puesto el pimiento rojo como uno de los ingredientes, hay muchos gallegos que lo incluyen

Partes la cebolla a la mitad y la picas finita, en láminas.

Lo colocas en un plato, en ella añades el contenido de las tres latas de atún junto con el aceite que contiene.

Lo mezclas todo bien, echas un chorro de aceite (calcula porque será para untar la bandeja y la empanada por fuera) pero tampoco te pases, mejor que te falte y que puedas añadir a la mezcla.

A continuación del aceite, añade una cucharadita de pimentón dulce para que le dé color y sabor. Mézclalo bien y reserva.

Preparación Empanada

Pasados los 20 – 25 minutos es el momento de extender la mesa.

Divide la masa en dos partes, una más grande que otra. La más pequeña será la que utilicemos para tapar la empanada pero a la hora de estirar llevarán el mismo procedimiento.

Para ello espolvorearemos con un poco de harina sobre la mesa o el lugar donde trabajemos en la cocina, para que no se pegue.

Antes de estirar prepara la bandeja con un poco de aceite del relleno, extiéndelo por toda la superficie.

Con un rodillo extiende  la masa hacia adelante y atrás, y de igual manera los laterales.

Cuando esté bien estirada coloca la masa en la bandeja que tienes preparada, debe de sobrar un poco de masa sobre los laterales de la bandeja que será con la que hagas el borde de la empanada.

Si ves que se te abre la masa coge un trocito de los laterales y colócalo, vuelve a estirar.

Una vez en la bandeja echa el relleno que quede uniforme por todos lados, tienes que reservar un poco del aceite en el plato.

Extiende la masa que hemos reservado para hacer la tapa, tiene que ser más corta que la anterior porque sólo la necesitamos para tapar, es decir, no debe llegar a los bordes que nos han sobrado.

Para hacer los bordes tienes que doblar y apretar, doblar y apretar hasta que termine, como si fuera un rollito.

Pinchas por encima de la tapa con un tenedor varias veces en diferentes lugares para que no se infle.

Lo pones al horno precalentado anteriormente a 180º y lista para comer! A mí me encanta recién hecha, aunque fría es estupenda. También la puedes congelar y sacarla cuando te apetezca.

 

 

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Cocina y fotografía

Hoy en Sabor Gourmet queremos proponerte la mejor receta para los regalos de estas navidades, para mí el regalo ideal es acertar con la idea, que sea algo de calidad y por supuesto, que tenga un precio atractivo.

Muchas de las personas que disfrutan con la cocina ya sea de forma amateur o profesional, si quieren fotografiar sus platos y disfrutar de una calidad intachable en sus fotografías necesitan una cámara adecuada, hoy os recomendamos las Tiendas Darty para que podáis encontrar lo que necesitáis a un precio excelente.

Todos los productos de Darty tienen el precio mínimo garantizado y si encuentras uno inferior sobre el mismo producto en otra tienda, mándales un email e intentarán mejorar el precio.

Lo mejor para estas navidades es comprar cámaras réflex o comprar objetivos de réflex para disfrutar de la cocina desde todos los sentidos, y lo mejor que puedes hacer para ir conociendo todo lo que te ofrece es entrar en web Darty pero lo que te podemos ir adelantando es su amplia variedad de productos, no sólo en el ámbito de la fotografía si no de electrodomésticos y otro tipo de equipamientos.

Darty cuenta con una gran variedad de marcas para cada uno de sus productos y de igual manera, encontrarás precios para todos los niveles adquisitivos. También podrás encontrar cámaras para amateurs como para semiprofesionales y todas dentro de una excelente calidad. Y puedes disfrutar de promociones tan increíbles como que te ofrezcan el 15% de descuento en la segunda lente con la compra de una cámara réflex y con una garantía de 2 años y tienes 15 días de devolución.

Si compras una cámara réflex podrás recibirlo en casa de manera gratuita, para otro tipo de compra será a partir de 30€ pudiendo recibirlo en toda España incluyendo las Baleares y exceptuando Canarias, Ceuta y Melilla.

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¿Ganaste un Amazing Menú?

¿Recuerdas el sorteo que hicimos en Sabor Gourmet para un restaurante con estrella Michelin gracias a Nokia y su Amazing Menú? Hoy te contamos más detalles sobre esta acción y nuestro ganador!

Diciembre ha sido un mes de sorteos, sonrisas e ilusiones gracias a Nokia con quien hemos podido disfrutar de la aventura de los sorteos.

Hoy queríamos compartir con vosotros una de las acciones que hizo Nokia, gracias a ellos pudimos sortear una cena very amazing en la que tuvimos un ganador apodado como Rarias1980.

En nuestro caso teníamos dos vídeos de dos restaurantes distintos en los que cada participante debía adivinar su nombre y para ello valía todo, como conocer el restaurante porque es tu favorito, como buscarlo por internet o todo lo que se os ocurriera.

Aún no sabemos si este intrépido participante ha disfrutado ya de su regalo Amazing Menú pero sí os podemos adelantar que  muchos otros ya han disfrutado de Nokia en su restaurante favorito.

Una de las acciones que realizó Nokia fue invitar a cenar a las personas de diferentes restaurantes los cuales coinciden con aquellos que había que adivinar como el restaurante BMW, Colby Urban Café… ¿Quieres saber cuáles más? Sólo tienes que entrar en el vídeo del final del post y descubrir por ti mismo quienes fueron los afortunados y en qué restaurante se llevó a cabo.

Finalmente Nokia está llevando a cabo más acciones en las que podías participar, por ejemplo Amazing Metro en la que por hacerte una foto en uno de los metros indicados podías ganar fabulosos premios, entre los cuales el nuevo móvil Nokia Lumia o Amazing Campus en la que participaron compañeras de Blogsfarm de Espacio Música y Haciendo Fotos donde podías ganar Entradas para Sonar, Cámaras LOMO y más cosas!

Si quieres disfrutar de las cosas más amazing no dejes de estar al tanto de todas las acciones de Nokia porque puede que en otra ocasión seas tú el que salga en este vídeo de los ganadores!

 

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Colecciona la vajilla Disney

¿Cansada de tener que preparar platos especiales para los más pequeños de la casa? Ahora con Planeta DeAgostini y Disney podrás conseguir una vajilla de porcelana de Disney en la que cualquier comida que le des a tus peques les encantará!

Gracias a Planeta DeAgostini cada comida será diferente y más divertida con la nueva vajilla de porcelana con los personajes favoritos de tus peques de Disney:  Mickey, Minnie, Goofy, Pluto, Donald, Daisy, Tío Gilito, Juanito…

Ya le puedes decir adiós a las pataletas y a las comeduras de cabeza para que coman de todos los alimentos, no hay nada mejor que la colección "A la mesa con Disney" para que vean la comida como algo divertido. Además, esta vajilla está diseñada para toda la familia e incluye un recetario muy variado para que innoves en la cocina.

La diversión está asegurada con esta comida ya que al colocar un plato sobre otro (bajo plato, plano y postre) podrás ver como se crean diferentes imágenes de los personajes de Disney, podrás ver diferentes expresiones y posturas!

Y con el recetario de Goofy que acompaña a esta maravillosa colección, podrás aprender platos novedosos ya sea recetas ligeras que te ayuden a cuidar la línea como recetas más exóticas que te lleven a diferentes lugares del mundo. Con este recetario se potencian las recetas creativas, divertidas y apetitosas tanto para los peques como para los más mayores porque no hay nada mejor que disfrutar de la comida!

Y no sólo podrás disfrutar de una vajilla Disney junto con un recetario fabuloso, si no que Planeta DeAgostini tiene guardados para ti muchos más regalos que puedes conseguir, como:

• Salvamanteles de Mickey y Minnie
• Mini aspirador de mesa Goofy
• El mantel y las servilletas Disney

¡Con la vajilla Disney tus peques se lo pasarán en grande!

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Pavo Relleno con Frutas al Pisco – Comida Peruana

En esta ocasión de Navidad les presentamos una galería de recetas.

Ingredientes:

-La vispera

• 1 pavo.
• 3 tazas de sal.
• 1 172 taza de juego limón.
• 1 vaso de pisco.
• 1/2 taza de leche.
• 1/2 Kg de castañas.
• 1/2 kg de carne de chancho.
• 1/2 kg de carne de ternera.
• 1 taza de manzanas secas.
• 8 manzanas criollas peladas, sin corazón y partidas en cuartos.
• 8 rajas de piñas secas.
• 8 albaricoques.
• 1/2 taza de pasas rubias.
• 1/2 taza de pasas morenas.
• 8 guindones.
• 8 rajas de peras secas.
• 1/2 taza de chancaca desmenuzada.
• 100 gr de tocino.
• 8 huevos.
• 1/2 litro de caldo.
• 1 kg de papas, 1/2 litro de leche.
• Perejil.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Pimienta, nuez moscada y sal para sazonar.

Preparación:

1. La víspera, después de descongelar el pavo, derretir la sal en el jugo de limón y bañar con esto el interior y exterior del pavo. Inyectar el pavo con pisco, limón y leche. Dejarlo toda la noche y en la mañana lavarlo bien y proceder con la receta.
2. Chamuscar los huesos y retirar el hueso que separa la pechuga. Rociar el interior con el cognac. Pintar el pavo por fuera con mantequilla. Precalentar el horno a 190 °C, soasar y pelar castañas.
3. En un tazón poner las carnes, el tocino, cuatro huevos, la miga remojada y exprimida y el cognac restante con la nuez moscada y el perejil picado. Añadirle al final las castañas peladas y todas las frutas. La chancaca desmenuzada. Rellenar el pavo y coserlo. Poner el pavo rellenado al horno por 2 horas y poner también una lata con agua para que no se seque el pavo.
4. Preparar un puré y decorar el contorno del pavo en la fuente con el.

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Lomo de Chancho Guisado con Mani – Comida Peruana

Aquí les presento una rica receta para que disfruten en esta Noche Buena en Familia.

Ingredientes:

• 3/4 Kilo de chancho en trozos.
• 1 cebollas picada.
• ajos chancados.
• 3 cucharadas de aceite.
• 172 taza de vino.
• 2 tomates pelados y picados.
• 1/2 taza de agua caliente.
• 1 cubito de caldo de pollo.
• 1 cucharada de mantequilla de maní.
• 1 hoja de laurel.
• Sal, pimienta, nuez moscada, papas sancochadas.

Preparación:

1. Colocar en un pirex la cebolla, los ajos, los tomates, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada y llevar al Horno a temperatura alta por 2 minutos, destapado.
2. Retirar y agregar la carne en trozos y cocinar en el Horno por 5 minutos, destapado.
3. Incluir el resto de los ingredientes menos el maní tostado y llevar al Horno por 8 minutos, tapado.
4. Agregar el maní y servir caliente acompañado de papas sancochadas.

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