Estas cazuelitas de chocolate con salsa son un capricho, sirven para homenajear a cualquier invitado por muy sibarita que sea y claro está, también sirven para homenajearse a uno mismo, degustarla calentita, jugosa y despacito, cucharada a cucharada puede convertirse en el momentazo del día, precisamente de uno de esos días en que las cosas no han terminado de ir todo lo bien que debieran.
Por supuesto la presentación en cazuelita individual es una simple sugerencia, lo podemos cocinar en un molde más grande, tomando la precaución de engrasarlo si la intención es partirlo en porciones y de variar el tiempo de cocción. Para estar seguros de que está cocido del todo, hacemos la prueba del palillo.
Los ingredientes
Para las cazuelitas: 220 gramos de chocolate fondant, 200 gramos de mantequilla, 4 huevos, 4 yemas, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de harina.
Para la salsa: 100 gramos de mantequilla, 2 cucharadas soperas de miel, 150 gramos de azúcar, 1/2 limón, 150 mililitros de agua.
Cómo preparar cazuelitas de chocolate con salsa
Preparamos la salsa, calentando el azúcar con el zumo de limón en una sartén, hasta obtener un caramelo rubio. Añadimos el agua caliente y dejamos que hierva durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añadimos la miel y la mantequilla troceada. Batir con ayuda de unas varillas hasta obtener una salsa.
Precalentamos el horno a 210º C.
Batimos los huevos y las yemas con el azúcar.
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño de María, junto con la mantequilla troceada. Lo retiramos del fuego y mezclamos con los huevos y el azúcar batido.
Repartimos la mezcla en cazuelitas individuales, las horneamos durante unos 15 minutos. Las retiramos y las dejamos enfriar durante unos minutos y le echamos por encima un buen chorreón de la salsa que habíamos preparado anteriormente.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Como mejor se puede degustar estas cazuelitas de chocolate con salsa, es sirviéndolas tibias y poniendo cerca de ellas la salsera para que cada uno se ponga más si le apetece.
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Fuente: http://www.directoalpaladars.com/
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