jueves, 14 de junio de 2012

Aji de Pollo – Comida Peruana

Para los engreidos de casa un delicioso Aji de Pollo.

Ingredientes:

  • 1 pechcuga de pollo.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 6 papas sancochadas.
  • 6 huevos duros.
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla picadita.
  • 50 gramos de queso parmesano.
  • 6 aceitunas.
  • 1 cucharadita de aji panca molido.
  • 3 cucharadas de aji amarillo molido.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

  1. Sancochar la pechuga y dejarla enfriar.
  2. Una vez fria deshilachar con la mano.
  3. Remojar el pan en la leche, luego licuarlo.
  4. En una olla freir la cebolla y el ajo. luego añadir el aji panca y el aji amarillo, soasar bien.
  5. Agregar el pan licuado con la leche, probar la sal y pimienta.
  6. Cocinar bien e ir agregando el caldo de pollo por cucharones.
  7. Sin dejar de remover adicionar el aceite vegetal.
  8. Al final, agregar el pollo deshilachado y el queso parmesano rallado, si queda espeso verter un poco mas de caldo.
  9. Servir caliente sobre rodajas de papa amarilla y acompañar con arroz graneado.
  10. Decorar con huevo duro aceitunas.
Via : http://adornosydelicias.com/

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