Aji de Pollo – Comida Peruana

Para los engreidos de casa un delicioso Aji de Pollo.

Ingredientes:

• 1 pechcuga de pollo.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de leche evaporada.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 6 papas sancochadas.
• 6 huevos duros.
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla picadita.
• 50 gramos de queso parmesano.
• 6 aceitunas.
• 1 cucharadita de aji panca molido.
• 3 cucharadas de aji amarillo molido.
• sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

1. Sancochar la pechuga y dejarla enfriar.
2. Una vez fria deshilachar con la mano.
3. Remojar el pan en la leche, luego licuarlo.
4. En una olla freir la cebolla y el ajo. luego añadir el aji panca y el aji amarillo, soasar bien.
5. Agregar el pan licuado con la leche, probar la sal y pimienta.
6. Cocinar bien e ir agregando el caldo de pollo por cucharones.
7. Sin dejar de remover adicionar el aceite vegetal.
8. Al final, agregar el pollo deshilachado y el queso parmesano rallado, si queda espeso verter un poco mas de caldo.
9. Servir caliente sobre rodajas de papa amarilla y acompañar con arroz graneado.
10. Decorar con huevo duro aceitunas.

Via : http://adornosydelicias.com/