Para los engreidos de casa un delicioso Aji de Pollo.
Ingredientes:
- 1 pechcuga de pollo.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 6 papas sancochadas.
- 6 huevos duros.
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla picadita.
- 50 gramos de queso parmesano.
- 6 aceitunas.
- 1 cucharadita de aji panca molido.
- 3 cucharadas de aji amarillo molido.
- sal y pimienta al gusto.
Preparacion:
- Sancochar la pechuga y dejarla enfriar.
- Una vez fria deshilachar con la mano.
- Remojar el pan en la leche, luego licuarlo.
- En una olla freir la cebolla y el ajo. luego añadir el aji panca y el aji amarillo, soasar bien.
- Agregar el pan licuado con la leche, probar la sal y pimienta.
- Cocinar bien e ir agregando el caldo de pollo por cucharones.
- Sin dejar de remover adicionar el aceite vegetal.
- Al final, agregar el pollo deshilachado y el queso parmesano rallado, si queda espeso verter un poco mas de caldo.
- Servir caliente sobre rodajas de papa amarilla y acompañar con arroz graneado.
- Decorar con huevo duro aceitunas.
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