Locro de Zapallo con Pollo – Comida Peruana

Un delicioso Locro de Zapallo infaltable.

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de zapallo (macre).
• 1 papa amarilla.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla.
• 3 ajos picados.
• 1 cucharada de aji colorado.
• 1 pechuga de pollo en trocitos.
• 1 choclo.
• 1/2 taza de arverjitas.
• 150 gr de queso fresco.
• Sal, pimienta.
• Arroz amarillo.

Preparación:

1. Colocar en una Bolsa el zapallo y la papa llevar al Microondas por 5 o 6 min.
2. En un pirex colocar el aceite, aji, cebolla, ajos y llevar al Horno Microondas por 2 min. destapado a temperatura alta.
3. Agregar el pollo, cocinar destapado 4 min.
4. Mezclar con el chcoclo desgranado, arverjitas, zapallo y papas sancochadas y cortadas en cuadraditos llevandolo nuevamente al Horno Microondas por 8 min, tapado, revolviendo a media coccion.
5. Antes de servir agregar el queso fresco y mezclar bien para que se derrita.
6. Acompañar con arroz graneado.

Via : http://adornosydelicias.com/