Andaba yo con poco tiempo para cocinar un postre muy rico y muy aparente, tenía que "impresionar" a unos invitados, de esos inesperados y sin avisar, y sin que ya me diera tiempo a salir corriendo a comprar, ni uno ni cien mil ingredientes, y ya un poquito atacada de los nervios, porque no se me ocurría nada interesante con los ingredientes que tenía en casa, recordé que tenía unas hojas de hojaldre congeladas y encontré la idea perfecta para aprovechar unas peras que tenía desde hacia 4 días, pastelitos de pera.
Seguro que con otro nombre más rimbombante, lucirían muchísimo mejor en la red, pero gracias a su sabor y su apariencia no pudieron lucir mejor en la mesa.
Los ingredientes
1/4 de hojaldre congelado, 4 peras, 80 gramos de azúcar, 80 gramos de almendras molidas, azúcar glas, 1 yema de huevo y una cucharadita de azúcar.
La preparación de los pastelitos de pera
Dejamos descongelar el hojaldre, lo extendemos en una superficie plana y con un molde cortapasta redondo o cuadrado (a gusto) de unos 10 o 12 cm de diámetro más o menos, cortamos 8 piezas.
Mezclamos la yema de huevo y la cucharada de azúcar. Pincelamos los disco de hojaldre con la yema dulce. Lo metemos en el horno previamente calentado a unos 220ºC durante unos 10 minutos, o hasta que el hojaldre este cocido y la parte pintada con el huevo, ligeramente dorada.
Pelamos y cortamos en daditos pequeños las peras, las ponemos en una olla o sartén y las ponemos al fuego, junto a los 80 gramos de azúcar y 4 cucharadas de agua. Dejamos que hierva durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco y le agregamos las almendras molidas y lo removemos.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 45 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Montamos los pastelitos de pera, poniendo en el fondo del plato una placa cocida de hojaldre, encima unas cucharadas de la mezcla de pera y almendra, otra placa de hojaldre y por último decoramos espolvoreando con azúcar glas.
Este postre lo podemos servir tanto frío como tibio.
En Directo al Paladar | Peras con miel especiada. Receta
En Directo al Paladar | Mousse de pera
 |  |
Fuente: http://www.directoalpaladars.com/
No hay comentarios:
Publicar un comentario