Keke de Canela, Higo y Pasas – Postres

Hola amiguitos, para los mas chikitines de la casa, aqui esta el Keke de Canela, Higo y Pasas.

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla.
• 1 3/4 de taza de azúcar.
• 4 yemas, 4 claras.
• 400 gr de harina preparada.
• 1 cdta de polvo de hornear.
• 1 cdta de canela en polvo.
• 1/2 taza de leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua).
• 1/2 cdta de vainilla.
• 150 gr de higo seco picado.
• 150 gr de pasas.

Preparación:

1. Bata las claras a punto nieve y reserve.
2. Bata la mantequilla hasta que este a punto de pomada, agregue de a pocos el azúcar y siga batiendo.
3. Incorpore las yemas una a una y mezcle a intervalos.
4. Cierna la harina, polvo de hornear y canela.
5. Incorpore de a pocos a la preparación anterior, alternando con la leche y la vainilla.
6. Añada las claras batidas en dos partes y bata.
7. Enharine las pasas e higos, vierta a la preparación.
8. Mezcle y vacié en el molde previamente enmantequillado y enharinado.
9. Lleve al horno precalentado 15 minutos a una temperatura 175 °C por 45 minutos.

Consejitos de la Tia Marta:

• Use un molde de 26 cm de diámetro o individuales redondos.

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