Tallarines Rojos de Pavita – Comida Peruana

Para los engreidos de casa, una receta deliciosa.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Brazuelos de Pavita.
• 1 tz de Oporto.
• 1/2 Kg. de cebolla picada en cuadritos.
• 1/4 de zanahoria rallada.
• 2 tzs de fondo de caldo.
• 3 hojas de hongos y laurel.
• 1/2 Kg. de fideo tallarin.
• Sal, pimienta, ajos y sazonador.

Preparación:

1. Salpimentar el brazuelo de pavita y reservar.
2. Freír en aceite caliente de cebolla y los ajos, incorporar los tomates y las zanahorias.
3. Agregar los brazuelos y el fondo de caldo, cocinar 20 minutos.
4. Adicionar el oporto y los hongos con laurel.
5. Hervir 2 litros de agua con 1 cucharada de sal, cuando rompa el hervor incorporar los fideos enteros y mover hasta que queden al dente, escurrir y mezclar con la salsa preparada anteriormente.

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