El pescado es una de las carnes más saludables y debería ser parte de cualquier dieta. Si a veces no estáis seguros de cómo cocinarlo o habéis agotado ideas, pues ¡a no preocuparse! Hoy os contamos cómo preparar una original y deliciosa receta de pescado al ananá. Los sabores se realzan en esta combinación poco convencional y conseguimos un plato atractivo e intenso.
El pescado en una dieta saludable
El pescado como parte de una dieta saludable es uno de los alimentos que aportan proteínas, vitaminas y minerales. Pero el pescado es también muy recomendado por su aporte de ácidos grasos conocidos como Omega-3 que ayudan a prevenir el riesgo de infarto y otros problemas cardiovasculares.
Especialmente el atún, la caballa, sardinas y salmón son los pescados que aportan más Omega-3.
Se cree que un consumo regular de pescado ayuda aparte de al corazón, también a evitar depresión y puede ser un factor en la prevención de la demencia senil.
La receta: pescado al ananá
Ingredientes:
- medio kilo de algún pescado blanco sin espinas (preferiblemente): puede ser merluza o algún otro que os guste.
- 2 taza de salsa de tamarindo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 ananá fresco
- 3 cucharadas de aceite
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de maicena
- sal, pimienta y otras hierbas y condimentos a gusto
Preparación:
Primero vamos a limpiar el pescado, deshacernos de las espinas que pueda aún tener y lo vamos a desmenuzar o cortar en trozos pequeños. Luego lo ponemos en un bol limpio y condimentamos a gusto con pimienta y sal para luego incorporar la clara de huevo y media cucharada de maicena. Mezcla bien para que la clara de huevo un todo.
Aparte vamos a pelar la piña y cortarla en cubitos medianos.
La cebolla y los ajíes los vamos a cortar en juliana (no muy fino). Reservamos.
En una sartén vamos calentar el aceite y freír el pescado a fuego mediano/fuerte. Reservar.
Aparte en un wok vertemos la salsa de tamarindo y una vez caliente agregamos los vegetales cortados, el ananá y el pescado ya frito. Cuando esta salsa empiece a hervir agregamos el resto de la maicena para que espese. Finalmente retirar del fuego.
Se sirve bien caliente acompañado de una torre de arroz blanco hervido o al vapor.
Si preferís algo menos tropical podéis probar esta receta de sopa de pescado:
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Imágenes:
- kitchendaily.com
- ifood.tv
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