Seco de Cordero – Comida Peruana

Plato Tipico del Peru, vamos a intentarlo.

Ingredientes:

• 2 kg (4lb 8 oz) de carne de cordero.
• 1/2 taza de aceite.
• 2 cebollas picadas.
• 1 cda de ajos molidos.
• 1 aji amarillo fresco.
• 1/2 cdta de comino.
• 1 1/2 taza de culantro licuado.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 botella de cerveza.
• 1 kg (2lb 4oz) de papa amarilla, sancochada y pelada.
• 1 taza de arvejas frescas cocidas.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Caliente el aceite en una olla grande, añada los trozos de cordero y dorelos.
2. Retirelos de la olla una vez que esten bien dorados.
3. En la misma grasa fria la cebolla con los ajos, eche el aji y comino y luego la carne dorada.
4. Sazone con sal y pimienta.
5. Agreguela cerveza, el vino blanco y el culantro licuado.
6. Tape la olla y deje cocinar a fuego moderado hasta que la carne este tierna.
7. Vierta las arvejas y luego las papas.
8. Siga cocinando hasta que se consuma el liquido y espese.
9. Sirva con arroz blanco y aji amarillo licuado.
10. Acompañe con yucas sancochadas o frejoles.

Via : http://adornosydelicias.com/