Ensalada de Brocoli – Salud con Sabor

Una rica y saludable receta, para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 500 gr de brocoli, también conocido como brocoli
• 300 gr de zanahoria
• 1 bolsa de escarola (si no queréis escarola podéis poner cualquier tipo de verdura para ensalada, lechuga, canónigos o otro tipo)

Para la vinagreta:

• 5 cucharadas de aceite
• unas ramitas de perejil
• unas hojas de menta
• un pellizco de tomillo
• un pellizco de pimienta
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1. Limpiar y rallar o picar en tiras finas el brocoli, limpiar y rallar o cortar en tiras finas la zanahoria y guardar.
2. Preparar la vinagreta, colocando todos los ingredientes en un bol y triturándolos un poco con la batidora, que no llegue a estar completa mente liquido ni en trozos grandes.

Montaje:

1. En platos individuales poner como fondo la escarola o la variedad de verdura que hayáis elegido, luego por encima el brocoli y la zanahoria todo cortado en tiras.
2. Por ultimo aliñar cada plato con un poco de vinagreta y poner el restante de vinagreta en una salsera para poder dejarla en la mesa, por si alguien se le antoja un poco mas.

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