Anticuchos de Corazón de Pollo – Comida Peruana

Nueva receta de Anticuchos, pero ahora del Corazon de Pollo.

Ingredientes:

• 1/2 taza de vino tinto.
• 1 cda. de ajo picado.
• 2 cdas de ají panca molido.
• 2 cdas de sillao.
• 1 cda de azúcar rubia.
• 1 cda de orégano seco
• 1 cda de mantequilla.
• 36 corazones de pollo.
• 2 tazas de yuca amarilla, cocida y doradas en cubos.
• 1/4 de taza de hojas de culantro.
• Sal y pimienta.

Preparacion:

1. Ponga el vino y el ajo en una sarten a fuego medio.
2. Cuando el vino se haya reducido a la mitad, eche ají, el sillao, el azúcar, orégano, la sal y pimienta.
3. Cocine durante 4 minutos a fuego medio.
4. Añada la mantequilla remueva y vierta la preparación en un bol.
5. Una vez fría, eche los corazones de pollo y déjelos marinar durante 10 minutos.
6. Luego, ensartelos en palitos mas delgados que los usados para anticuchos de res, y lleve a la parrilla, a fuego alto, unos 5 minutos.
7. Inserte cubos de yuca en cada anticucho, decore con hojas de culantro y sirva.

Consejitos de la Tia Marta:

• En lugar de vino, también puede usar cerveza, el procedimiento es el mismo.

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