Pepinillo Relleno de Atun – Comida Peruana

Una rica y saludable receta para compartir en familia.

Ingredientes:

• 2 pepinillos pequeños.
• 1 taza de atún en conserva.
• 2 cdas de cebolla blanca picada.
• 1 cda de culantro picado.
• 2 cdas de cebolla china picada parte verde.
• 3 cdas de pasas rubias picadas.
• 2 cdas de queso crema.

Preparacion:

1. Pele los pepinillos y corte uno de los extremos.
2. Con una cuchara larga retire todas las semillas.
3. Reserve.
4. Ponga el atún en un bol junto con la cebolla – lavada y escurrida-, culantro, cebolla china y pasa.
5. Aparte, mezcle el queso y la mayonesa.
6. Sazone y vierta sobre el atún.
7. Rellene los pepinillos con esta mezcla y presione con una cuchara de madera para que queden compactos.
8. Una vez rellenos, corte los pepinillos en rodajas.
9. Prepare una vinagreta con jugo de limón, sillao y aceite.

Consejitos de la Tia Marta:

• Enrolle los pepinillos en papel film, póngalos en el refrigerador y córtelos antes de servir.

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